Salana F1

Classe

Dicotyledoneae

Divisione

Angiospermae

Famiglia

Solanaceae

Ordine

Solanales

Genere

Capsicum

Specie

annuum

Descrizione

Appartenente al genere botanico Capsicum che comprende peperoni e peperoncini, anche ornamentali. Coltivabile sia in vaso che in aiuola, richiede cure colturali quali concimazione ed irrigazione da eseguire in modo idoneo secondo corrette tempistiche per ottenere una produzione finale eccellente in termini qualitativi e quantitativi. Le varietà da orto vengono infatti coltivate a scopi alimentari per i loro frutti detti bacche dal gusto inconfondibile, di forma, colore e piccantezza variabile. Nelle varietà ornamentali i frutti, di differenti tonalità cromatiche come arancio, giallo e rosso, rendono la pianta particolarmente gradevole dal punto di vista estetico, essendo inoltre spesso edibili uniscono qualità e bellezza oltre che praticità inserendo il peperoncino in una categoria intermedia tra l'ornamentale e l'orticolo.

Video Specie

https://youtu.be/J2dzzkDqd9Q

https://youtu.be/7p0CWyAhLes

Curiosità e Particolarità

Capsicum deriverebbe dal latino “capsa” ossia capsula o scatola in riferimento ai frutti, detti bacche, spesso vuoti all'interno mentre il termine "peperoncino" si diffuse nel '900 per associarlo ad un peperone piccolo e per la sua vicinanza come piccantezza con “Piper” cioè al pepe.

Alcune varietà sono comunemente denominate "peperoncino ornamentale", tale definizione non deve però confondere poiché alcune di esse risultano anche edibili, con un contenuto discreto di capsaicina che conferisce la caratteristica sensazione di pungenza o piccantezza.

Nel mondo anglosassone le varietà ornamentali di peperoncino sono chiamate "Christmas pepper plant" poiché spesso i loro frutti vengono utilizzati per le decorazioni natalizie.

Il peperone, ricco di fibre, sali minerali, vitamina A e vitamina C, trova ampio impiego nella cucina mediterranea sia crudo in insalate che cotto, consumato tal quale o come ingrediente di ricette a base di pasta, carne o pesce, al forno, ripieno o sottolio; per migliorarne la digeribilità togliamo semi e parti interne bianche, inoltre consumiamo frutti maturi. Anche il peperoncino, fonte di vitamine del gruppo B, vitamina C e potassio, risulta apprezzato in ambito culinario per conferire un tocco unico ad un ampia gamma di pietanze.

Da annoverare la paprica, spezia ottenuta mediante la macinazione di peperoni o peperoncini.

Origine e Diffusione

Secondo ricerche fitogenetiche e reperti archeologici il progenitore selvatico della specie C. annuum è nativo dell'America centrale e meridionale dove fu addomesticato dalle popolazioni indigene nell'attuale Messico circa 6.000-7.000 anni fa selezionando cultivar differenti per forma, dimensione e grado di piccantezza delle bacche che rappresentavano un alimento importante per molte civiltà locali, compresi gli Aztechi.

Fu Cristoforo Colombo, di ritorno da uno dei suoi viaggi nel Nuovo Mondo, a portare i semi in Europa, successivamente la pianta si diffuse in tutto il continente, fino all'Africa ed all'Asia.

Capsicum annuum rappresenta la specie, tra le cinque appartenenti al genere Capsicum, maggiormente coltivata in tutto il mondo con numerose varietà che si distinguono in relazione alla forma e alla tonalità cromatica delle bacche nonché al loro contenuto di alcaloidi capsaicinoidi che ne conferiscono la tipica piccantezza misurabile con la scala di Scoville. Di notevole interesse le varietà ornamentali che donano un accento unico a fioriere e vasche da esterno.

Frutto/Prodotto

Il frutto presenta forma quadrata ed è classificato come bacca, con larghezza da 6 a 10 cm, lunghezza da 6 a 12 cm, spessore di 4 mm e peso da 100 a 250 g. La consistenza risulta solida e la buccia è liscia. La colorazione si presenta omogenea su tutta la superficie. Dal punto di vista sensoriale, l'aroma è fruttato e risulta leggermente profumato, mentre il sapore è dolce con gusto delicato. La maturazione avviene da inizio estate a autunno. Questa varietà è caratterizzata da buone caratteristiche organolettiche e presenta complessivamente un aspetto qualitativo di buona qualità.

Altezza della pianta

L'altezza della pianta varia m; per alcune varietà si consiglia l'utilizzo di tutori per contrastare l'allettamento causato dal peso dei frutti.

Fiore

Il fiore ha forma semplice, di medio piccolo, con corolla gamopetala e petali monocolore. Fiorisce da fine primavera a estate, con un periodo di fioritura compreso tra 2 e 10 giorni. È attrattivo per bombi e api.

PH

Per le varietà da orto il pH ideale del terreno varia da 5,5 e 7,0 mentre per quelle ornamentali tra 5,0 a 8,0.

Preparazione terreno

Prima del trapianto primaverile/estivo eseguire una vangatura profonda 20/30 cm rimuovendo eventuali malerbe, pietre ingombranti e residui di colture precedenti, procedere quindi con l'interramento di concime chimico o organico che apporterà le sostanze nutritive necessarie nelle prime fasi di sviluppo, quindi rompere mediante l'ausilio di una zappa le zolle più compatte e grossolane per favorire anche una migliore distribuzione del concime. Al fine di prevenire nocivi ristagni idrici proseguire realizzando un'aiuola rialzata mediante leggera baulatura del suolo nonché, per le varietà da orto, preparando i solchi di drenaggio. Infine livellare con cura la superficie predisponendo le postarelle per il trapianto.

Durante il periodo vegetativo, tramite appositi utensili come una zappa, smuovere il terreno in superficie per eliminare le infestanti all'interno dell'impianto di coltivazione e rompere l'eventuale crosta superficiale.

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Clima e temperatura ideale

Predilige un clima caldo e relativamente umido. La temperatura ideale è compresa tra {F1} e {F2} °C. Eseguire il trapianto all'aperto al termine del rischio di gelate anche tardive.

Suggeriamo di non coltivare la pianta agli estremi termici ma di mantenerla in condizioni di temperatura ed umidità intermedie ottimali.

Terreno

Preferisce terreni di medio-impasto, freschi, ben drenanti ed ammendati; per l'utilizzo in vasche o vasi si consiglia un terriccio specifico per orticole o, per le varietà ornamentali, un substrato per piante primaverili.

Consociazione

Le varietà da orto risultano coltivabili in consociazione con crescione, lattuga e ravanello.

Composizione

Per creare effetti d'insieme armoniosi, a livello cromatico e prospettico, possiamo utilizzare il peperoncino ornamentale in composizione con altre specie quali Pelargonium, Tagetes patula o con aromatiche come Lavandula angustifolia.

Potatura

Raccogliere con forbice dalle lame pulite i frutti quando raggiungono la dimensione ed il colore di maturazione, favorendo così la successiva fioritura ed allegagione portando ad una maturazione scalare e continua.

Riproduzione

La moltiplicazione può avvenire mediante semina in contenitore.

Rinvaso

Eseguire l'eventuale rinvaso in primavera con piantina giovane.

Irrigazione

Non sottoporre la pianta a stress idrici in quanto potrebbero verificarsi cali importanti di produzione finale; durante il periodo estivo caldo è necessario intervenire con maggiore frequenza.
Una situazione di equilibrio idrico sia nell'atmosfera che nel suolo sfavorisce la presenza o insorgenza di patologie dannose alla pianta e talora anche al frutto.

Utilizzare acqua piovana, in alternativa di acquedotto, intervenendo manualmente o mediante impianto irriguo.

Apportare acqua subito dopo il trapianto ed assistere la piantina per garantirle una corretta radicazione nel nuovo sito mantenendo quest'ultimo ad un'umidità costante ma priva di saturazione idrica.

Successivamente effettuare irrigazioni/bagnature fino alla completa imbibizione senza creare ristagni in superficie. Prevenire colpi di secco e non bagnare la parte aerea della pianta durante il tardo pomeriggio o la sera per non incorrere nello sviluppo di malattie fungine, inoltre controllare sempre il livello di umidità del suolo prima di intervenire.

Per ottenere un migliore risultato qualitativo irrigare la piantagione dopo la raccolta dei frutti.

In caso di semina suggeriamo, dopo aver interrato completamente il seme ed averlo coperto con substrato e tessuto non tessuto, di mantenere bagnato il terreno fino all'emersione del germoglio.

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Fertilizzazione

Gli interventi di concimazione devono risultare regolari ed equilibrati.

In fase pre-trapianto interrare un concime organo-minerale per eseguire una concimazione di fondo, utile ad assicurare le sostanze nutritive di cui la piantina necessita nelle prime fasi di crescita.

In seguito al trapianto, durante il periodo vegetativo, si consiglia di apportare al substrato o al terreno un concime idrosolubile specifico per piante da orto, da diluire nell'acqua d'irrigazione secondo dosaggi e frequenze opportuni come indicato dall'etichetta del relativo prodotto acquistato. E' necessario "costruire" una pianta ben sviluppata prima dell'allegagione, in caso contrario i frutti non saranno coperti da foglie ed andranno incontro ad inevitabili scottature.

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Video

https://youtu.be/_HsBuq2CkbU

Pet friendly

Evitare la somministrazione e considerare il caso specifico nonché la tipologia di animale.

Edibilità per l'uomo

La bacca delle varietà orticole e di alcune varietà ornamentali risulta edibile se raccolta e conservata in modo idoneo.

Tossicità per uomo

Peperoni e peperoncini contengono solanina che se ingerita in quantità eccessive può causare tossicità così come la capsaicina presente nei frutti piccanti del peperoncino; considerare il caso specifico per eventuali intolleranze e controindicazioni di assunzione correlate allo stato individuale.