Compact

Clasă

Dicotiledonate

Diviziune

Angiosperme

Familia

Apiaceae sau Umbelliferae

Ordin

Apiales

Gen

Anethum

Specie

graveolens

Descriere

Plantă erbacee anuală apreciată pentru frunzele și semințele sale aromate, utilizate în gastronomie și fitoterapie. Ușor de cultivat, atât în grădină, cât și în ghiveci, preferă, pentru un randament mai mare, climatele temperate, cu expunere la soare, în soluri bine drenate și la adăpost de vânt.

Descrierea varietății

Este vorba despre o varietate cu frunze foarte subțiri, caracterizate printr-o culoare verde care tinde spre închis. Planta este foarte aromată și, din acest motiv, este folosită adesea în domeniul culinar. Mărarul este o plantă extrem de ușor de cultivat și este utilizat pe scară largă în diverse domenii, precum cel agroalimentar, aromatic și medicinal, datorită gustului și aromelor sale caracteristice. Asigurați plantei locuri în plin soare; udați-o și fertilizați-o în momentele potrivite, în funcție de stadiul de dezvoltare al plantei. Inflorescența umbeliformă a mărarului este foarte vizibilă și poate fi observată în perioada de vară. Acordați atenție momentului recoltării, deoarece acesta este strâns legat de posibilitatea de a efectua mai multe recoltări sau depinde de partea comestibilă pe care intenționați să o culegeți și să o comercializați ulterior.

Curiozități și particularități

Datorită gustului deosebit al frunzelor, asemănător cu cel al feniculului sălbatic, mărarul este apreciat în bucătărie pentru că conferă o notă unică preparatelor pe bază de pește sau carne, salatelor sau condimentelor, în timp ce semințele coapte sunt folosite pentru a aroma untul, pâinea, focaccia, sosuri, murături și supe. Uleiul extras din semințe este, de asemenea, utilizat în medicina tradițională datorită proprietăților sale digestive și antiinflamatorii.

Inflorescențele spectaculoase în formă de umbrelă, vizibile în perioada primăvară-vară, conferă plantei o valoare adăugată, astfel încât aceasta este utilizată și ca plantă ornamentală în paturi de flori sau ghivece.

Origine și răspândire

Specie originară din estul Mediteranei și din Asia de Vest, folosită încă din epoca romană și egipteană ca plantă culinară, precum și ca plantă medicinală datorită proprietăților sale digestive. Astăzi este răspândită în toate zonele cu climă temperată.

Frunză

Frunzele aromate au lamina laciniată, penat-seta.

Fructe

Planta are mai multe părți comestibile. În continuare sunt prezentate caracteristicile tehnice ale fiecăreia dintre ele.

Frunza are o formă laciniată și o consistență fragedă. Perioada de maturare se întinde de la mijlocul primăverii până la sfârșitul primăverii. Culoarea este uniformă. Aroma este intensă, gustul proaspăt, iar savoarea caracteristică și dulce, iar frunza este parfumată. Această varietate se remarcă prin caracteristici organoleptice bune și este considerată una dintre principalele varietăți cultivate din punct de vedere calitativ.

Semințele au o formă alungită și o consistență medie. Culoarea este bicoloră. Din punct de vedere senzorial, gustul este delicat, cu o savoare caracteristică și ușor dulceagă, în timp ce aroma este intensă. Maturarea are loc de la sfârșitul verii până la începutul toamnei. Reprezintă una dintre principalele soiuri cultivate, caracterizându-se ca soi cu caracteristici organoleptice intermediare.

Perioada de înflorire

Înflorirea se întinde de la mijlocul primăverii până la mijlocul verii, pe o perioadă cuprinsă între 14 și 21 de zile.

Inflorescență

Inflorescență umbeliformă, tipică speciilor care aparțin familiei botanice a Umbeliferelor.

Culoarea frunzei

Nuanță cromatică omogenă.

Înălțimea plantei

Înălțimea plantei variază între 0,3 și 0,8 m, în funcție de condițiile de cultivare.

Durată de viață

Plantă cu ciclu anual.

Locuri recomandate pentru plantare

Având o utilizare versatilă, este cultivată în paturi de flori, ghivece mari, în câmp deschis și în jardiniere de exterior

Tulpină

Tulpina este erbacee, iar planta nu are spini.

Floare

Are inflorescențe umbelate de dimensiuni medii. Înflorește de la mijlocul primăverii până la mijlocul verii, perioada de înflorire fiind cuprinsă între 14 și 21 de zile. Atrage albinele.

Creștere

Soi cu o creștere de intensitate medie.

Port

Plantă cu port tufos.

Ramificare

Ramificația este abundentă, ceea ce permite obținerea unui nivel bun de producție finală.

pH

Pentru mărar, pH-ul ideal al solului variază de la ușor acid la neutru, cu valori optime cuprinse între 6,0 și 7,0; se recomandă evitarea condițiilor cu pH mai ridicat decât cel neutru.

Pregătirea substratului

Pentru transplantarea de primăvară este necesară o pregătire corespunzătoare a solului prin săparea la o adâncime de 20/30 cm, îndepărtând eventualele buruieni, pietrele voluminoase și resturile de la culturile anterioare; se continuă cu îngroparea îngrășământului chimic sau organic, care va furniza substanțele nutritive necesare în primele etape de dezvoltare a plantei, apoi se sparg, cu ajutorul unei sape, bulgării mai compacți și mai mari. Pentru a îmbunătăți drenajul excesului de apă, prevenind astfel stagnările dăunătoare ale apei, se va realiza o grădină înălțată prin ușoara ridicare a solului, iar la final se va nivela cu grijă suprafața.

În perioada vegetativă, asigurați-vă că eliminați buruienile din jurul culturii prin săpare.

Citește mai mult pe blogul Joyflo

expunere la soare

Preferă locurile expuse la soare, ferite de vânt.

Temperatură ideală

Temperatura ideală se situează între 15 și 25 °C; este potrivită pentru climatele temperate.

Utilizare

Apreciată pentru frunze și semințe într-o gamă largă de utilizări, precum

Sectorul agroalimentar Domeniul medicinal / fitoterapeutic Aromaterapie

Rezistență la frig

Soi cu o rezistență medie. Este sensibil la îngheț, la vânturi puternice și la temperaturi prea ridicate, dar dacă este amplasat într-un loc adecvat nevoilor sale, va permite obținerea unor rezultate excelente.

Sol

Preferă un sol de consistență medie, ușor și proaspăt, bogat în substanță organică și bine drenat; pentru cultivarea în ghivece sau jardiniere, se recomandă un amestec de pământ pentru legume care conține turbă brună și blondă.

Întreținere

Cultivarea mărarului esteușoară și necesită un efortredus din partea cultivatorului.

Sfaturi pentru cultivare

Pentru o creștere vegetativă optimă, vă prezentăm câteva măsuri și aspecte specifice de cultivare pentru acest soi:

Fertilizare echilibrată Evitați irigarea excesivă

Asociere

Vă recomandăm cultivarea în asocieră cu varză și ridiche.

Combinare cu alte plante

Se pretează, de asemenea, ca plantă ornamentală în aranjamente alături de alte specii aromatice sau de plante erbacee cu flori, pentru a conferi o notă extravagantă unui strat de flori sau unui ghiveci.

Plantare

În faza de transplantare, pregătiți brazdele la o densitate care să asigure o dezvoltare corespunzătoare a fiecărui exemplar; în acest scop, se recomandă o densitate medie de plantare de25 de plante pe metru pătrat; de asemenea, vă sugerăm să utilizați răsaduri tinere, cu rădăcini intacte și sănătoase, așezându-le pe un strat ridicat, cu gâtul rădăcinii deasupra suprafeței solului, având grijă să nu deteriorați sistemul radicular și udându-le imediat după transplantare, de preferință în timpul dimineții.

tăiere

În perioada de primăvară, efectuați tăierea frunzelor cu lame ascuțite și curate; dacă decideți să efectuați prima cosire la 60-80 de zile de la însămânțare, adică înainte de înflorire, puteți efectua o a doua cosire la 50-60 de zile după prima.

Reproducție

Înmulțirea se realizează prin însămânțare în ghivece, prin împrăștiere sau în rânduri, în câmp deschis sau în paturi de flori.

Transplantare

Se efectuează replantarea plantei în primăvară, în cazul în care aceasta prezintă o creștere redusă a frunzelor și a rădăcinilor; se utilizează un ghiveci mai mare, cu un substrat adecvat, și se udă imediat după aceea.

Irigare

Nevoile de apă ale mărarului depind de stadiul de dezvoltare al plantei, cu o creștere a necesarului în prima și în ultima fază de creștere. Se utilizează apă de ploaie sau, alternativ, apă de la rețeaua de alimentare sau din canal, cu un pH subacid optim, irigând manual sau cu ajutorul unui sistem de irigare prin aspersie, prin sistem de picurare sau cu un furtun perforat. În faza de transplantare, îngrijiți răsadul pentru a-i asigura o înrădăcinare corectă în noul loc, menținând acesta la o umiditate constantă, dar fără a exagera cu frecvența și cantitatea de apă, pentru a evita posibila putrezire a rădăcinilor; în același timp, evitați perioadele de secetă. Ulterior, lăsați solul sau substratul să se usuce ușor între o udare și următoarea; de asemenea, se recomandă să nu irigați de sus partea aeriană a plantei în după-amiaza târzie sau seara, pentru a preveni răspândirea fitopatologiilor.

În cazul însămânțării, umeziți sămânța, apoi îngropați-o complet și acoperiți-o cu un strat de pământ pentru legume și material inert; în final, mențineți solul umed până la apariția lăstarului.

Citește mai mult pe blogul Joyflo

Fertilizare

În faza de pregătire a solului înainte de transplantare, încorporați un îngrășământ organo-mineral pentru a realiza o fertilizare de fond, necesară asigurării substanțelor nutritive de care are nevoie răsadul în primele etape de creștere.

În perioada de primăvară-vară, utilizați un îngrășământ solubil în apă specific pentru legume, care trebuie diluat în apa de irigare conform dozelor și frecvențelor recomandate, așa cum este indicat pe eticheta produsului respectiv. În general, se recomandă fertilizări constante în timp, fără a depăși cantitățile recomandate sau a provoca posibile carențe la plantă, având în vedere că mărarul are nevoie de cantități mari de azot, în special la începutul ciclului său de dezvoltare.

Citește mai mult pe blogul Joyflo

Comestibilitate pentru consum

Frunzele și semințele sunt comestibile.

Toxicitate pentru om

Frunzele și semințele, dacă sunt ingerate în cantități adecvate, nu sunt toxice pentru om; se va lua în considerare fiecare caz în parte.

Sfatul 1

Se recomandă să acordați atenție stării de sănătate a plantei în ceea ce privește diverse afecțiuni posibile, cum ar fi Pythium.