Crescione di Fontana

Clasă

Dicotiledonate

Diviziune

Angiosperme

Familia

Brassicaceae sau Cruciferae

Ordin

Brassicales

Gen

Nasturzium

Specie

medicinal

Descriere

Nasuturzio officinale, cunoscut și sub denumirea de „crescione d'acqua”, este o plantă erbacee cultivată ca plantă anuală, cu un ciclu de viață foarte scurt, apreciată în bucătăria mediteraneană pentru frunzele sale cu un gust pronunțat, puternic și intens, precum și ca plantă medicinală, fiind o sursă de minerale și vitamine.

Poate fi cultivată în câmp deschis, dar și în bazine sau ghivece, asigurându-i o expunere la umbră parțială sau la soare de după-amiază, în soluri fără stagnare a apei și acordând o atenție deosebită irigațiilor și fertilizării, proporționale cu nevoile plantei.

Descrierea varietății

Baby leaf este foarte răspândită pe piață, fiind apreciată pentru gustul său picant caracteristic. Este o specie delicată în ceea ce privește necesarul de apă, care este ridicat, iar, în plus, este important să se efectueze o fertirigare corectă, având în vedere ciclul de cultură foarte scurt. Se deosebește de crescione obișnuit prin faptul că frunzele sale sunt puțin mai mari și mai puțin fragede.

Curiozități și particularități

Datorită frunzelor sale cu gust ușor picant, este consumat crud în salate sau gătit în supe și minestrone; din punct de vedere nutrițional, are un conținut redus de grăsimi și sodiu, cu un nivel excelent de vitamina B9, vitamina C și vitamina K, precum și de flavonoli. Diverse studii au demonstrat proprietățile antioxidante, antiinflamatorii și cardioprotectoare ale cresonului de apă, al cărui consum regulat, dar nu excesiv, poate contribui la sănătatea consumatorului.

Epitetul generic provine din latinescul „nasi tortium”, adică „nas strâmb”, datorită mirosului intens al frunzelor, în timp ce numele specific provine din latinescul „officina”, referindu-se la utilizarea sa în antichitate în scopuri medicinale.

Origine și răspândire

Specie originară din aria de răspândire eurasiatică, unde crește și în stare sălbatică în habitate umede; în prezent este cultivată și consumată în întreaga lume.

Frunză

Frunze cu lamina ovală, puțin mai mari și mai puțin fragede decât cele ale crescionului obișnuit.

Fructe

Frunza are o formă ovală și nu conține semințe, având o greutate de: G și o consistență medie. Coaja nu este comestibilă, iar culoarea rămâne omogenă. Din punct de vedere senzorial, frunza are un gust caracteristic și piperat, cu o aromă intensă și un gust puternic. Conform evaluării tehnice, este vorba de o varietate caracterizată de bune caracteristici organoleptice, cu gust și aromă diferite față de cresonul obișnuit și, în ansamblu, de bună calitate.

Culoarea frunzei

Frunza are o singură culoare.

Înălțimea plantei

Înălțimea plantei variază între 0,03 și 0,12 m.

Durată de viață

Soi anual cu ciclu de cultură scurt.

Locuri recomandate pentru plantare

Se poate cultiva în paturi de flori, în câmp deschis, în jardiniere de exterior și în ghivece mari

Tulpină

Tulpina este ierboasă, iar această varietate nu are spini.

Creștere

Soi cu creștere viguroasă.

Port

Postura este, de obicei, dreaptă.

Ramificare

Soiul prezintă o ramificare abundentă, ceea ce permite un nivel bun de producție.

pH

Pentru cresonul de la Fontana, pH-ul ideal al solului sau al substratului este ușor acid, cu valori optime cuprinse între 6,2 și 6,8.

Pregătirea substratului

Înainte de transplantarea în câmp deschis, efectuați o săpare la o adâncime de 20/30 cm, îndepărtând eventualele buruieni, pietrele mari și resturile de la culturile anterioare, apoi continuați prin îngroparea îngrășământului organic sau chimic, care va furniza substanțele nutritive necesare în primele etape de dezvoltare a plantei, și prin sfărâmarea, cu ajutorul unei sape, a bulgărilor de pământ mai compacți și mai mari. Pentru a îmbunătăți drenajul excesului de apă, prevenind astfel stagnările dăunătoare ale apei, se va realiza un strat ridicat prin ușoara ridicare a solului, iar la final se va nivela cu grijă.

În timpul cultivării, se recomandă să se lucreze din nou suprafața pe primii 2/3 cm prin plivire sau săpare corespunzătoare, pentru a afâna solul și a elimina eventualele buruieni din vecinătatea culturii.

expunere la soare

Este de preferat expunerea la umbră parțială și soare de după-amiază, pentru a asigura o creștere vegetativă adecvată.

Temperatură ideală

Temperatura ideală este cuprinsă între 13 și 18 °C; nu suportă temperaturi prea ridicate.

Utilizare

Plantă foarte apreciată în sectorul

agroalimentar Plante aromatice

Rezistență la frig

Soiul se dovedește a fi puțin rezistent, însă, aplicând practicile agricole corespunzătoare, vom reuși să obținem rezultate finale excelente în ceea ce privește producția.

Sol

Preferă un sol de consistență medie, adică un sol caracterizat printr-un raport echilibrat între diferitele clase de textură, precum și un sol bine drenat, adânc și bogat în substanță organică; pentru cultivarea în ghivece, se recomandă un amestec de sol pentru legume care să conțină turbă blondă și brună.

Întreținere

Cultivarea acestui soi esterelativ ușoară, nivelul de efort necesar pentru îngrijire fiind, în ansamblu,redus; trebuie să se acorde atenție efectuării corecte a irigațiilor și a fertilizărilor.

Sfaturi pentru cultivare

Pentru o creștere și o productivitate adecvate, se recomandă efectuarea unei

fertilizare echilibrată

Plantare

Se recomandă o densitate medie de plantare de 3250 de plante pe metru pătrat. Se recomandă udarea imediat după transplantare, de preferință dimineața.

tăiere

Efectuați tăierea de recoltare, asigurându-vă că utilizați unelte de tăiere adecvate.

Reproducție

Înmulțirea se realizează prin însămânțare la întâmplare.

Transplantare

Nu este necesară replantarea.

Irigare

Această varietate are anumite necesități hidrice și, având în vedere ciclul scurt de cultivare, este necesar să se irige zilnic, în funcție de nevoile plantei. Se va folosi apă de ploaie sau, în alternativă, apă de la rețeaua de alimentare sau din canal, cu un pH subacid optim, irigând manual sau prin intermediul unui sistem de irigare prin aspersie. În faza de transplantare, îngrijiți răsadul pentru a-i asigura o înrădăcinare corectă în noul loc, menținând solul la o umiditate constantă, fără a exagera cu frecvența și cantitatea de apă, pentru a evita eventuala putrezire a rădăcinilor. Ulterior, lăsați solul să se usuce ușor între o udare și următoarea, prevenind uscarea excesivă, menținându-l mereu umed, dar fără bălți; de asemenea, se recomandă să nu udați partea aeriană a plantei după-amiaza/seara, ci dimineața, și să udați după recoltarea frunzelor.

În cazul însămânțării, umeziți sămânța, apoi îngropați-o complet și acoperiți-o cu un strat de substrat și material inert; în final, mențineți solul umed până la apariția lăstarului.

Fertilizare

În faza de pregătire a solului înainte de transplantare, se recomandă efectuarea unei fertilizări de fond prin îngroparea îngrășământului organo-mineral. Ulterior, având în vedere ciclul de cultură redus, va fi extrem de important să se intervină cu o anumită frecvență pentru a favoriza o dezvoltare vegetativă rapidă și corectă, în acest scop se recomandă utilizarea unui îngrășământ hidrosolubil pentru legume, care trebuie diluat în apa de irigare conform dozelor indicate pe eticheta informativă a produsului achiziționat; se va acorda o atenție deosebită îngălbenirii frunzelor cauzate de stresul hidric sau nutrițional.

Sigur pentru animale

Nu se cunosc cazuri de toxicitate prin ingestie la animalele de companie; se recomandă analizarea fiecărui caz în parte și consultarea medicului veterinar înainte de o eventuală administrare.

Comestibilitate pentru consum

Frunzele sunt comestibile.

Toxicitate pentru om

Frunzele nu sunt toxice pentru om dacă sunt ingerate în cantități adecvate.

Sfatul 1

Având în vedere ciclul de cultură rapid, trebuie să se acorde o atenție deosebită nevoilor de apă și de fertilizare ale plantei. Trebuie monitorizată în permanență starea de sănătate a plantei, deoarece aceasta este susceptibilă la diverse boli și atacuri parazitare. Se va evita irigarea după-amiază, iar irigarea se va efectua numai dimineața.