Comune Tipo Titan

Clasă

Dicotiledonate

Diviziune

Angiosperme

Familie

Apiaceae sau Umbelliferae

Ordin

Apiales

Gen

Petroselinum

Specie

crispum

Descriere

Plantă bienală cultivată ca plantă anuală, în principal pentru frunzele sale aromate, cu un gust intens caracteristic, utilizate în gastronomie. Se poate cultiva atât în câmp liber, cât și în ghiveci, necesitând expunere la soare și udări constante. Există o gamă largă de soiuri care se diferențiază prin dimensiunea și forma frunzelor, precum și prin aroma acestora.

Descrierea soiului

Soi de pătrunjel comun cu tulpină medie, foarte productiv. Acest soi este cel mai aromat (mult mai aromat decât soiul gigant destinat tăierii). Se remarcă prin vigoarea sa deosebită și prin producția considerabilă de tulpini de lungime medie, dar robuste, care permit tăieri repetate chiar și în perioadele cele mai reci. Frunza este de dimensiuni medii, cu marginea puternic zimțată, de culoare verde mediu strălucitor și cu o capacitate excelentă de reînmugurire. Se însămânțează din februarie până în octombrie și se recoltează pe tot parcursul anului. Destinația principală este consumul în stare proaspătă. Distanța de plantare pe rând este de 3,5 cm, iar între rânduri de 20-30 cm.

Curiozități și particularități

Sursă de beta-caroten și flavonoide, pătrunjelul poate avea asupra organismului uman o acțiune antiseptică și carminativă, precum și diuretică, dacă este consumat în cantități adecvate.

Utilizat pe scară largă în bucătăria mediteraneană, este adăugat ca garnitură sau pentru a da gust preparatelor precum primele sau felurile principale, dar și salatelor sau sosurilor, conferindu-le o notă unică, cu nuanțe gustative deosebite. Pe scurt, frunzele de pătrunjel pot fi folosite în foarte multe rețete; nu întâmplător, printre zicalele italiene se numără și „Ești ca pătrunjelul!”.

Origine și răspândire

Specie originară din estul Mediteranei, cunoscută încă de vechii egipteni și romani, care o foloseau pentru presupusele sale proprietăți medicinale și în cadrul ceremoniilor sacre, precum înmormântările; începând cu Evul Mediu, pătrunjelul a început să-și facă apariția în bucătării, datorită gustului și aromei conferite de frunze, pentru a da savoare mâncărurilor, fiind astfel cultivat pe scară largă în grădinile mănăstirilor și ale reședințelor regale.

Mărimea florii

Fiecare floare în parte este mică.

Frunză

Pe parcursul dezvoltării plantei, frunzele prezintă o lamă penat-sectată, penat-lobată sau bipenat-sectată.

Fruct

Frunza se prezintă ca o parte comestibilă de tip compozit, cu marginea divizată sau lobată, fără semințe, caracterizată printr-o consistență fragedă, cu nervura crocantă și o lungime de aproximativ 15-20 cm. Coaja nu este comestibilă, iar culoarea rămâne omogenă pe întreaga suprafață. Din punct de vedere senzorial, frunza are un gust caracteristic și aromat, este foarte parfumată, cu o aromă intensă și pătrunzătoare, și prezintă un gust proaspăt, puternic și delicat. Disponibilă pe tot parcursul anului, aceasta reprezintă una dintre principalele soiuri cultivate, provenind dintr-o plantă destul de viguroasă, cu frunze întotdeauna bine întinse. Soiul se distinge prin caracteristicile organoleptice excelente și prin multiplele utilizări culinare pe care le permite.

Perioada de înflorire

Înflorește, în al doilea an de cultivare, de la începutul primăverii până la sfârșitul primăverii, pe o perioadă cuprinsă între 30 și 50 de zile.

Inflorescență

Inflorescență umbelată compusă, tipică pentru multe specii aparținând familiei botanice a Umbeliferelor.

Culoarea frunzei

Nuanțe monocrome.

Înălțimea plantei

Înălțimea plantei variază între 0,2 și 0,4 m.

Durată de viață

Plantă bienală cu ciclu de cultură anual.

Unde se plantează

Fiind versatilă, este potrivită pentru cultivare în paturi de flori, pe balcoane, în ghivece, în câmp deschis, pe terase și în jardiniere de exterior

Tulpină

Tulpina este ierboasă, iar această varietate nu are spini.

Floare

Floarea are dimensiuni reduse. Se prezintă sub formă de inflorescențe umbelate compuse, de dimensiuni medii. Înflorește de la începutul primăverii până la sfârșitul primăverii, perioada de înflorire fiind cuprinsă între 30 și 50 de zile. Este atractivă pentru albine.

Creștere

Soi cu creștere compactă.

Port

Habitusul dezvoltat este tufos.

Ramificare

Ramificația este medie, asigurând un nivel adecvat de producție finală.

PH

pH-ul ideal al solului pentru pătrunjel se situează între 5,5 și 7,0.

Pregătirea solului

Pentru pregătirea solului destinat transplantării la începutul primăverii, efectuați o săpare ușoară la o adâncime de 20/30 cm, îndepărtând eventualele buruieni, resturile de la culturile anterioare și pietrele mari, apoi îngropați îngrășământ organic sau chimic cu eliberare lentă și prelucrați în continuare bulgării de pământ, sfărâmându-i cu ajutorul unei sape. Pentru a îmbunătăți drenajul excesului de apă, prevenind stagnarea apei, efectuați apoi o ușoară ridicare a solului, realizând astfel o grădină înălțată; în final, nivelați suprafața solului, dispunând plantele conform unui spațiu de plantare adecvat.
Pe parcursul ciclului de cultivare, continuați, prin săpare superficială, să îndepărtați buruienile din apropierea plantei pentru a evita ca acestea să îi împiedice creșterea normală, precum și pentru a sparge eventuala crustă de la suprafață.

Expunere la soare

Pentru o creștere vegetativă optimă, expuneți planta lasoarele de după-amiază, în plin soare.

Climă și temperatură ideală

Temperatura ideală se situează între 15 și 20 °C; în acest interval de temperatură se obține o productivitate mai bună, atât din punct de vedere calitativ, cât și cantitativ.Temperatura vitală se situează între 0,0 și 35 °C

Utilizare

Soi apreciat în sectorul:

Agroalimentar Plante aromatice

Rezistență

Soi cu o rezistență medie; trebuie să se acorde atenție aportului de apă, care trebuie să fie echilibrat și proporțional cu nevoile plantei și cu tipul de sol.

Sol

Solul ideal pentru o creștere vegetativă corespunzătoare a pătrunjelului este unul de consistență medie sau cu tendință nisipoasă, proaspăt, structurat și bine drenat, precum și bogat în substanță organică. Pentru cultivarea în ghivece sau jardiniere, se va utiliza un substrat specific pentru legume, care să conțină turbă blondă și brună.

Nivel de dificultate

Cultivarea acestui soi de pătrunjel este, în ansamblu, ușoară, necesitând un nivelmediu de efort de gestionare.

Sfaturi de cultivare

Câteva sfaturi utile privind cultivarea, specifice acestui soi de pătrunjel:

Fertilizare echilibrată Să o scoateți afară când nu mai există riscul de îngheț Evitați irigarea excesivă

Asociere

Cultivarea se poate face în asocieri cu crescione și ridichi.

Plantare

Pentru cultivarea în straturi sau în câmp deschis, se recomandă o densitate medie de100 de plante pe metru pătrat, astfel încât fiecare exemplar să poată dezvolta o vigoare maximă de creștere. Efectuați transplantarea având grijă să nu deteriorați rădăcinile, care trebuie să fie albe și fără semne de necroză, așezând planta pe o stratură ridicată cu aproximativ 15-20 cm, cu gâtul rădăcinii deasupra suprafeței solului, și udând imediat după aceea, de preferință în timpul dimineții.

Tăiere

Tăierea se limitează la recoltarea părții comestibile printr-o tăietură precisă la înălțimea dorită; la unele soiuri este posibil să se efectueze mai multe tăieri pe parcursul perioadei de producție.

Înmulțire

Înmulțirea se realizează prin însămânțare.

Schimbarea ghiveciului

În primăvară și la începutul verii, dacă rădăcinile au acoperit complet substratul, efectuați replantarea.

Udare

Nevoile de apă sunt medii-ridicate, prin urmare va fi indispensabil să se mărească frecvența udării, mai ales în perioada de vară, când temperaturile sunt ridicate și insolația puternică.

La transplantare, ajutați răsadul pentru a-i permite o înrădăcinare corectă în noul loc, prevenind atât uscarea bruscă, cât și udările excesive care duc la stagnarea apei. Ulterior, lăsați solul sau substratul să se usuce ușor între irigații, fără a lăsa însă planta să se ofilească; de asemenea, nu udați partea aeriană seara și evitați stagnarea apei, care poate duce la îngălbenirea frunzelor și la oprirea creșterii.

În cazul însămânțării, umeziți semințele pentru a permite germinarea; de asemenea, după ce le-ați îngropat complet și le-ați acoperit cu un strat de substrat și material inert, mențineți solul umed până la apariția lăstarului.

Fertilizare

Se efectuează o fertilizare de fond cu îngrășământ organo-mineral în timpul pregătirii solului înainte de transplantare. Ulterior, se aplică îngrășământ specific pentru legume prin fertirigare, adică diluându-l în apa de irigare conform dozelor recomandate, așa cum este indicat pe eticheta informativă corespunzătoare. În special în faza post-plantare, se utilizează un îngrășământ complet, dar cu predominanță de fosfor, pentru o înrădăcinare mai bună; în faza de creștere, aplicați un îngrășământ complet, dar cu un conținut predominant de azot, pentru a favoriza dezvoltarea vegetativă, în timp ce în faza finală utilizați un îngrășământ complet care, pe lângă un conținut adecvat de azot, să aibă un conținut predominant de potasiu, pentru a obține frunze mai rezistente și mai parfumate.

Siguranță pentru animale

Poate fi toxic; consultați medicul veterinar înainte de o eventuală administrare, ținând cont de specia animalului.

Comestibilitate pentru om

Frunzele de pătrunjel sunt comestibile.

Toxicitate pentru om

Pătrunjelul, dacă este recoltat în stadiul corect de maturare, păstrat corespunzător și consumat în cantități moderate, nu provoacă intoxicații în urma ingerării; cu toate acestea, trebuie luat în considerare fiecare caz în parte pentru a identifica eventualele contraindicații, cum ar fi în timpul sarcinii. Se recomandă evitarea consumului în doze mari.

Sfat

Pătrunjelul poate prezenta o alterare fiziologică care se manifestă prin îngălbenirea frunzelor și oprirea creșterii, cauzate de asfixia rădăcinilor din cauza stagnării umidității în sol. Transplantați răsaduri tinere cu bulgăre de pământ complet învelit de rădăcini, care trebuie să aibă un aspect deschis la culoare, alb și fără semne de necroză. La pătrunjel se utilizează frunzele și tulpinile, astfel încât este extrem de important să le protejați preventiv împotriva bolilor fungice, în special Septoria și Cercospora, precum și împotriva insectelor, cum ar fi afidele și musca minatoare, imediat ce se depășește pragul de daune.