Carvi O Cumino dei Prati

Clasă

Dicotiledonate

Diviziune

Angiosperme

Familie

Apiaceae sau Umbelliferae

Ordin

Apiales

Gen

Carum

Specie

chariș

Descriere

Plantă erbacee, anuală sau bienală, cultivată în principal pentru semințele sale, utilizate atât în domeniul culinar, pentru a conferi o notă aromatică unică diverselor preparate, cât și în sectorul fitoterapeutic și cosmetic. Plantă rezistentă, necesită un climat temperat și expunere la soare, pe soluri bine drenate.

Descrierea soiului

Chimenul, Carum carvi, este o plantă a cărei semințe se folosesc pentru a aroma mâncărurile și băuturile alcoolice. Este una dintre cele mai răspândite plante aromatice. Soiurile pot fi cu ciclu anual sau bienal. Soiurile bienale, semănate toamna, sunt cele mai răspândite. Înflorirea are loc, totuși, la începutul verii, în timp ce maturarea se produce în plină vară. Planta, înaltă de 60-80 cm, face parte din familia umbeliferelor. Originea sa este euroasiatică. Pe lângă utilizarea ca aromatizant, chimenul este folosit în preparate aperitive, digestive, carminative, antiseptice și antispastice.

Curiozități și particularități

Semințele de chimen, întregi sau sub formă de pudră, sunt utilizate în gastronomie ca condiment pentru aromatizarea preparatelor tipice bucătăriei mediteraneene, precum și a produselor de panificație și a lichiorurilor.

Sursă de beta-caroten și uleiuri esențiale, acestea sunt recomandate pentru efectul lor carminativ, antiflatulent, antibacterian și antimicotic la nivel gastrointestinal.

Origine și răspândire

Specie originară din Asia de Mijloc; cunoscută încă de vechii egipteni, a fost introdusă în Europa la sfârșitul secolului al XIX-lea, devenind apreciată în domeniul culinar și fitoterapeutic.

Mărimea florii

Fiecare floare în parte este mică, fiind grupate în inflorescență.

Frunză

Frunza are o lamă penat-seteată.

Fruct

Fructul are o formă alungită și este clasificat ca acheniu, caracterizat printr-o consistență solidă. Dimensiunile sunt reduse, cu un diametru cuprins între 0,2 și 0,3 cm, o lungime între 0,7 și 0,92 cm și o lățime între 0,2 și 0,3 cm, pentru o greutate de g. Culoarea este bicoloră. Maturarea are loc de la începutul verii până la mijlocul verii. Coaja nu este comestibilă. Din punct de vedere senzorial, fructul este parfumat, cu o aromă intensă și un gust caracteristic, picant și înțepător, însoțit de o savoare puternică. Calitatea generală este bună, fiind vorba de o varietate cu caracteristici organoleptice excelente și cu multiple utilizări culinare.

Perioada de înflorire

Înflorește de la sfârșitul primăverii până la începutul verii, pe o perioadă cuprinsă între 30 și 60 de zile.

Inflorescență

Inflorescență umbelată compusă, tipică pentru multe specii aparținând familiei botanice a Umbeliferelor.

Culoarea frunzei

Nuanță cromatică omogenă.

Înălțimea plantei

Înălțimea plantei variază între 0,3 și 0,6 m.

Durată de viață

Soi bienal.

Unde se plantează

Potrivită pentru cultivare în paturi de flori, ghivece mari, câmp liber, jardiniere de exterior

Tulpină

Tulpina este erbacee, iar această varietate nu are spini.

Floare

Floarea are o formă simplă, de dimensiuni mici, cu corolă gamopetală și petale de o singură culoare. Se prezintă în inflorescențe umbelate de dimensiuni medii. Înflorește de la sfârșitul primăverii până la începutul verii, perioada de înflorire fiind cuprinsă între 30 și 60 de zile. Emana un parfum inconfundabil. Atrage albinele, coleopterele, fluturii și bondarii.

Creștere

Soi cu creștere compactă.

Port

Postura sa estedreaptă.

Ramificare

Soi cu ramificare medie.

PH

pH-ul ideal al solului sau al substratului variază de la neutru la subalcalin, cu valori optime cuprinse între 7,0 și 8,0.

Pregătirea solului

Înainte de transplantare, la mijlocul primăverii, efectuați o săpare adâncă de aproximativ 20/30 cm, îndepărtând eventualele buruieni, pietrele voluminoase și resturile de la culturile anterioare, apoi îngropați îngrășământ organic sau chimic și, prin săpare, asigurați-vă că spargeți bulgării mai compacti și mai mari. Pentru a asigura un drenaj corespunzător al excesului de apă, evitând astfel stagnarea dăunătoare a apei, continuați cu o ușoară ridicare a solului, realizând o stratură înălțată; în final, nivelați cu atenție suprafața, pregătind gropile de plantare în conformitate cu densitatea adecvată de plantare.

Pe parcursul ciclului de cultivare, afânați primii centimetri de sol cu o sapa sau o greblă pentru a îndepărta prompt eventualele buruieni din apropierea culturii.

Citește mai mult pe blogul Joyflo

Expunere la soare

Așezați planta în plin soare, ferită de vântul puternic.

Climă și temperatură ideală

Temperatura ideală se situează între 15 și 20 °C pentru a obține cea mai bună dezvoltare vegetativă. Temperatura biologică se situează între 7 și 25 °C.

Utilizare

Datorită versatilității sale ridicate, este apreciată în următoarele domenii de aplicare:

Agroalimentar Aromaterapie Domeniul cosmetic Domeniul medicinal / fitoterapeutic

Rezistență

Soi foarte rezistent.

Sol

Se adaptează la diferite tipuri de sol, însă condițiile pedologice optime sunt reprezentate de un sol de consistență medie, bine drenat, proaspăt și bogat în substanță organică. Pentru cultivarea în ghivece sau jardiniere, se recomandă un substrat pentru legume care să conțină turbă blondă și brună.

Nivel de dificultate

Este o plantă cu cerințe reduse de cultivare și relativ ușor de crescut.

Sfaturi de cultivare

Câteva măsuri agronomice pentru o creștere optimă și un randament final mai bun:

Fertilizare echilibrată Evitați irigarea excesivă Așezați-le în aer liber când nu mai există riscul de îngheț

Asociere

Se pretează la cultivarea în asociație cu mărarul.

Plantare

Se recomandă o densitate medie de 17 plante pe metru pătrat, pentru a asigura o dezvoltare corespunzătoare a fiecărui exemplar în parte, urmată de o producție finală adecvată. Se recomandă transplantarea răsadului, cu rădăcini albe și fără semne de necroză, într-un strat ridicat cu 15/20 cm, cu gâtul răsadului la cel puțin 3/5 mm deasupra suprafeței solului, urmând ca irigarea să se efectueze imediat după transplantare, de preferință în timpul dimineții.

Citește mai mult pe blogul Joyflo

Tăiere

Tăierea se limitează la operațiunea de recoltare, pentru care se recomandă efectuarea manuală a acesteia, în scopul de a preveni căderea semințelor.

Înmulțire

Înmulțirea se realizează prin însămânțare, în câmp liber sau în ghivece.

Udare

Se utilizează apă de ploaie, alternativ apă din canal sau din rețeaua de alimentare cu apă, manual sau prin intermediul unui sistem de irigare. La transplantare, pentru a obține o înrădăcinare rapidă și omogenă a răsadurilor, urmată de o dezvoltare vegetativă adecvată, se menține o umiditate constantă a noului loc de plantare, fără a se exagera însă cu aportul de apă. Ulterior, lăsați solul sau substratul să se usuce ușor între două irigații, menținându-l ușor umed și fără stagnări de apă care pot duce la putrezirea rădăcinilor; se recomandă, de asemenea, să nu se ude partea aeriană a plantei în timpul după-amiezii/seara, pentru a preveni răspândirea bolilor vegetale.

În cazul însămânțării, pentru o germinare corectă, se recomandă umezirea semințelor înainte de a le îngropa complet în sol, menținând apoi solul umed până la apariția lăstarului; de asemenea, acoperiți suprafața cu un strat de substrat sau material inert.

Citește mai mult pe blogul Joyflo

Fertilizare

Chimenul are cerințe medii-scăzute în ceea ce privește elementele nutritive; o fertilizare de fond corectă înainte de transplantare, cu îngrășământ organo-mineral, este, în general, suficientă pentru a satisface necesarul total al culturii. Dacă este necesar, se pot adăuga în sol sau în substrat, în timpul fazei de dezvoltare vegetativă, doze echilibrate de îngrășământ hidrosolubil specific pentru culturi legumicole, care trebuie diluat în apa de irigare, având în vedere că chimenul este o specie cu cerințe ridicate de potasiu și, în al doilea rând, de azot.

Citește mai mult pe blogul Joyflo

Siguranță pentru animale

Se utilizează ca furaj pentru hrănirea bovinelor. Luați în considerare tipul de animal de companie și consultați-vă medicul veterinar înainte de o eventuală administrare.

Comestibilitate pentru om

Soi comestibil.

Toxicitate pentru om

Nu se cunosc efecte toxice în urma ingestiei. A nu se consuma în doze excesive și a se ține cont de situația specifică a fiecărei persoane în ceea ce privește eventualele intoleranțe sau contraindicații.

Sfat

Semințele de chimen au o stare de repaus naturală, motiv pentru care, înainte de însămânțare, este necesar să se țină semințele timp de aproximativ 4 săptămâni la o temperatură de 3/5 °C. Pe lângă însămânțarea clasică de primăvară, chimenul poate fi însămânțat la începutul toamnei, în special în zonele cu un sezon vegetativ scurt, cum ar fi, de exemplu, la altitudine.